QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Ngành chế biến thực phẩm hiện nay rất đa dạng về nguồn nguyên liệu và sản phẩm. Ngành công nghiệp này hầu hết đều có nhu cầu sử dụng nước cũng như là phát sinh lượng nước thải cũng khá lớn. Nước thải từ ngành chế biến thực phẩm có đặc trưng là nồng độ chất hữu cơ cao, nhiều dầu mỡ, cặn bã, và vi sinh vật. Việc xử lý nước thải này đúng cách là rất quan trọng để bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng. Dưới đây là quy trình xử lý nước thải chế biến thực phẩm phổ biến:

ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Nguồn gốc phát sinh nước thải chế biến thực phẩm:
Nước thải sinh hoạt của công nhân viên.
Nước thải sản xuất: chủ yếu là trong quá trình làm sạch nguyên liệu, nguyên liệu bán thành phẩm, vệ sinh nhà xưởng, thiết bị dụng cụ chế biến.
Đặc thù của ngành thực phẩm là đa dạng về nguyên liệu và sản phẩm nên tính chất nước thải chế biến thực phẩm cũng đa dạng. Một số ngành nghề chế biến thực phẩm có phát sinh nước thải điển hình:

Ngành chế biến thịt và sản phẩm từ thịt.
Ngành chế biến thủy hải sản đông lạnh.
Sản xuất nước mắm
Sơ chế, chế biến, bảo quản rau củ quả, nông sản.
Sản xuất bánh, kẹo
Sản xuất thức ăn nhanh, đồ hộp.
Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
…Đặc trưng của nước thải chế biến thực phẩm:
Lưu lượng nước thải lớn.
Hàm lượng TSS, BOD, COD cao.
Chứa hàm lượng N, P cao.
Hàm lượng dầu mỡ, chất béo cao. (đối với ngành thực phẩm sử dụng nguyên liệu động vật).
Một số loại nước thải còn có độ mặn cao khá cao.
Tính chất nước thải chế biến thực phẩm

CÔNG NGHỆ XỦ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Dưới đây là quy trình xử lý nước thải chế biến thực phẩm điển hình đã được Công ty NGỌC QUÂN triển khai xây dựng và lắp đặt.

Quy trình công nghệ hệ thống xử lý nước thải chế biến thực phẩm
nước thải chế biến thực phẩm

Sơ đồ công nghệ XLNT công nghiệp
QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP

THUYẾT MINH CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Bể thu gom

Cụm bể này có nhiệm vụ thu gom nước thải từ các nguồn khác nhau về hệ thống xử lý.
Phần nước thải từ đó sẽ được đưa qua bể điều hòa.

Bể điều hòa

Bể điều hòa có tác dụng điều hòa lưu lượng và nồng độ nước thải làm cho nồng độ các chất ô nhiễm trong nước được phân bố một cách đồng đều tránh gây sốc tải trọng cho các công trình xử lý phía sau.
Từ bể điều hoà nước thải được bơm qua bể keo tụ.

Bể keo tụ, tạo bông

Tại bể keo tụ, tạo bông, hoá chất điều chỉnh pH và keo tụ sẽ được châm và hoà trộn với nước thải. Bên cạnh đó, hóa chất khử màu cũng được châm vào nhằm loại bỏ màu của nước thải.
Tại đây, các bông cặn được hình thành và kết dính với nhau tạo thành những bông cặn lớn hơn và dễ dàng lắng dưới tác dụng của trọng lực trong bể lắng hóa lý.

Bể lắng hóa lý

Nước thải chứa bông bùn được dẫn qua bể lắng hóa lý. Bể lắng hóa lý có tác dụng tách bông bùn hóa lý từ bể keo tụ, tạo bông 1 dưới tác dụng của trọng lực. Các bông bùn hóa lý này lắng xuống đáy bể lắng. Lượng bùn lắng được đưa về bể chứa bùn, phần nước thải sẽ tự chảy qua bể trung gian.

 Bể trung gian

Tại đây, bể trung gian giúp cho lượng nước thải được ổn định nồng độ và lưu lượng trước qua các công trình phía sau.
Nước thải tại bể trung gian được dẫn qua bể Anoxic.

Bể anoxic

Tại bể sinh học thiếu khí quá trình khử nitơ được xảy ra trong điều kiện thiếu oxi. Hệ vi sinh vật thiếu khí sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng và chuyển hóa Nitrate thành nitơ tự do thoát ra khỏi mặt thoáng của bể. Dòng nước vào bể kết hợp với dòng nước tuần hoàn từ bể hiếu khí và bùn tuần hoàn từ bể sinh học hiếu khí tạo ra quá trình khử nitơ hiệu quả, bơm trộn trục ngang thu và xã nước tại các vị trí cố định trong bể nhằm khuấy trộn nước thải và bùn có trong bể giúp tạo điều kiện thiếu oxi và vi sinh vật tiếp xúc với nước thải một cách tốt nhất. Dưỡng chất được châm vào bể thông qua hệ thống bơm định lượng giúp đảm bảo đầy đủ nguồn carbon cũng như ổn định pH cho quá trình khử nitrat, nitrit.
Quá trình sinh học khử NO3- thành khí N2 diễn ra trong môi trường thiếu khí (anoxic) dưới tác dụng của các vi sinh vật thiếu khí. Quá trình khử NO3- thành khí N2 có thể mô tả bằng các phản ứng sau:
NO3- + C + H2CO3 C5H7O2N + N2 + H2O + HCO3-
NO2- + C + H2CO3 C5H7O2N + N2 + H2O + HCO3-
O2- + C + NO3- C5H7O2N + N2 + H2O + HCO3- + H2CO3
Sau quá trình khử nitơ nước thải được dẫn vào bể sinh học hiếu khí.

 Bể Aerotank

Sau khi nước thải đã được xử lý xong sẽ được tiến hành xử lý tiếp bằng phương pháp sinh học ở bể Aerotank. Trong bể này các vi khuẩn hiếu khí sẽ phân hủy các chất hữu cơ (những chất này chủ yếu là các chất hữu cơ hòa tan được).
Khí Oxy sẽ được bơm cung cấp vào trong bể với mục đích tạo điều kiện cho quá trình phân hủy sinh học các hợp chất hữu cơ. Ngoài ra, để làm tăng sinh khối của bùn hoạt tính, hoạt động này giúp cho quá trình lắng bùn được hiệu quả hơn.
Sau quá trình xử lý sinh học, phần lớn các chất hữu cơ như (COD, BOD) có trong nước thải sẽ được loại bỏ ra ngay. Tiếp đó nước thải sẽ được được dẫn qua bể lắng sinh học để thực hiện quá trình tách nước và bùn.

Bể lắng sinh học

Nước sau bể sinh học có lẫn bùn hoạt tính được dẫn sang ống phân phối trung tâm của bể

lắng sinh học. Tại đây bùn hoạt tính và nước được phân ly nhờ quá trình lắng trọng lực lắng xuống đáy bể, được thu gom về hố thu trung tâm dẫn sang bể chứa bùn, phần nước trong sẽ tiếp tục chảy qua bể khử trùng.

Bể khử trùng

Tại đây, nước thải sẽ được châm hoá chất khử trùng nhằm loại bỏ những vi khuẩn có hại ra khỏi nước trước khi đi thải ra nguồn tiếp nhận.
Nước thải sau khi xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT, cột B và được xả ra môi trường tiếp nhận.

Bể chứa bùn

Quá trình xử lý hóa lý và sinh học sẽ làm gia tăng liên tục lượng bùn vi sinh trong bể sinh học. Đồng thời lượng bùn ban đầu sau thời gian sinh trưởng phát triển sẽ giảm khả năng xử lý chất ô nhiễm trong nước thải. Lượng bùn này còn gọi là bùn dư và được đưa về bể chứa bùn.
Tại bể chứa bùn, lượng bùn dư sẽ được thu gom định kỳ và xử lý theo quy định.

Bể thu gom

Lượng nước thải từ bể chứa bùn sẽ tuần hoàn về bể thu gom.

Nước thải chế biến thực phẩm sau xử lý đạt QCVN 40:2011/BTNMT.

Tùy theo nước thải từ các ngành chế biến thực phẩm khác nhau quy trình trên có thể thay đổi để xử lý tốt nhất. Liên hệ ngay NGỌC QUÂN để được tư vấn và xây dựng phương án xử lý tối ưu nhất.

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG NGỌC QUÂN

Thẻ

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *