QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Nước tương là một loại nước chấm dùng làm gia vị có hàm lượng đạm và nồng độ muối tương đối cao. Mặc dù có nhiều tên gọi khác nhau như xì dầu, quy trình xử lý nước thải sản xuất nước tương là điều cần thiết trong khâu dây chuyền sản xuất giúp loại bỏ các chất gây ô nhiễm đến môi trường.

                                      Hình 1: Quy trình xử lý nước thải sản xuất nước tương

NGUỒN GỐC PHÁT SINH NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

NGUỒN GỐC PHÁT SINH

Nước thải của cơ sở sản xuất gồm:

– Quá trình lọc thô (rửa lọc).
– Quá trình lắng trong.
– Quá trình pha chế.
– Các công đoạn rửa các bao bì, chai, lọ,…

Tính chất nước thải sản xuất nước tương

Các chất ô nhiễm:

Nước thải có tính axit vì có công đoạn sử dụng axit để thủy phân nguyên liệu

Hàm lượng đạm

Chất rắn lơ lửng mịn, kích thướt khoảng 10-4mm nằm trong nhóm 1 dạng lơ lửng ít có khả năng tự lắng.

Dưới đây là bảng ví dụ về thành phần nước thải đầu vào của một hệ thống xử lý nước thải sản xuất nước tương hiện nay:

Chỉ tiêu Đơn vị đo Nồng độ nước thải đầu vào QCVN 40:2011/BTNMT, Cột B
pH – 4,1 5,5-9
SS mg/l 109 100
BOD5 mg/l 356 50
COD mg/l 549 150
Tổng Photpho mg/l 22 6
Tổng Nitơ mg/l 431 40
Amonia (NH4+) mg/l 118 10
Coliform MPN/100ml 11×10^4 5000

Xem thêm: QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 

VÌ SAO NÊN XỬ LÝ NƯỚC THẢI NGÀNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ?

– Quá trình sản xuất nước tương phát sinh nước thải chứa nhiều chất hữu cơ, vô cơ và vi sinh vật như vi khuẩn, vi rút, nấm, tảo, giun sán,..

– Nước thải này có thể gây ô nhiễm môi trường và gây hại cho sức khỏe con người nếu không được xử lý đúng cách.

– Việc xả nước thải sản xuất nước tương trực tiếp vào môi trường không chỉ gây ra ô nhiễm môi trường mà còn gây ra mùi hôi khó chịu và làm ảnh hưởng đến sinh hoạt của người dân.

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ

                                                         Hình 2: Công nghệ xử lý

Bể thu gom 

Cụm bể này có nhiệm vụ thu gom nước thải từ các nguồn khác nhau về hệ thống xử lý.

Phần nước thải từ đó sẽ được đưa qua bể điều hòa.

Bể điều hòa

Bể điều hòa có tác dụng điều hòa lưu lượng và nồng độ nước thải làm cho nồng độ các chất ô nhiễm trong nước được phân bố một cách đồng đều tránh gây sốc tải trọng cho các công trình xử lý phía sau.

Bể keo tụ, tạo bông 

Tại bể keo tụ, tạo bông, hoá chất điều chỉnh pH và keo tụ sẽ được châm và hoà trộn với nước thải. Bên cạnh đó, hóa chất khử màu cũng được châm vào nhằm loại bỏ màu của nước thải.

Tại đây, các bông cặn được hình thành và kết dính với nhau tạo thành những bông cặn lớn hơn và dễ dàng lắng dưới tác dụng của trọng lực trong bể lắng hóa lý.

Bể lắng hóa lý 

Các bông bùn hóa lý này lắng xuống đáy bể lắng. Lượng bùn lắng được đưa về bể chứa bùn, phần nước thải sẽ tự chảy qua bể trung gian.

Bể trung gian 

Tại đây, bể trung gian giúp cho lượng nước thải được ổn định nồng độ và lưu lượng trước qua các công trình phía sau.

Nước thải tại bể trung gian được dẫn qua bể Anoxic

Bể Anoxic 

Tại bể sinh học thiếu khí quá trình khử nitơ được xảy ra trong điều kiện thiếu oxi

Dưỡng chất  được châm vào bể thông qua hệ thống bơm định lượng giúp đảm bảo đầy đủ nguồn carbon cũng như ổn định pH cho quá trình khử nitrat, nitrit.

Sau quá trình khử nitơ nước thải được dẫn vào bể sinh học hiếu khí.

Bể Aerotank 

Trong bể này các vi khuẩn hiếu khí sẽ phân hủy các chất hữu cơ (những chất này chủ yếu là các chất hữu cơ hòa tan được).

phần lớn các chất hữu cơ như (COD, BOD)có trong nước thải sẽ được loại bỏ ra ngay. Tiếp đó nước thải sẽ được được dẫn qua bể lắng sinh học để thực hiện quá trình tách nước và bùn.

Bể lắng sinh học

Nước sau bể sinh học có lẫn bùn hoạt tính được dẫn sang ống phân phối trung tâm của bể lắng sinh học phần nước trong sẽ tiếp tục chảy qua bể khử trùng.

Bể khử trùng 

Nước thải sau khi xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT, cột B và được xả ra môi trường tiếp nhận.

Xem thêm: QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 

KẾT LUẬN

Quy trình xử lý nước thải sản xuất nước tương là một quá trình phức tạp, đòi hỏi sự kết hợp nhiều công nghệ khác nhau để loại bỏ các chất ô nhiễm độc hại, đảm bảo nước thải đạt tiêu chuẩn xả thải và bảo vệ môi trường.

Môi Trường Ngọc Quân là một trong những đơn vị xử lý nước thải uy tín hiện nay. Với nhiều năm kinh nghiệm cùng đội ngũ kỹ sư chúng tôi luôn đem đến những giải pháp tối ưu tiên tiến đến quý khách hàng. Liên hệ ngay để được hỗ trợ tư vấn.

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG NGỌC QUÂN